El Salame de Picado Grueso de Colonia Caroya , emblemático de la gastronomía Argentina, Símbolo de identidad de cultura de la región, conocido por su textura firme y su sabor intenso. Se caracteriza por su maduración en sótanos durante un período mínimo de 21 días, lo que le otorga un sabor especiado, con poca sal y un leve picante .
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